黑糖/粉圆

炎炎夏日中，来一杯沁凉的珍珠奶茶，既消

暑又能满足味蕾及心灵的滋润，寒冷的冬季

中来一碗珍珠桂圆红枣汤，既温暖又滋养，

珍珠粉圆已成为台湾休闲小吃中最具代表性

的产品，不仅在台湾地区，几乎在全世界华

人的地区皆可看到珍珠粉圆的踪迹，而粉圆

独特的咬感及浓厚的黑糖风味，吃过后绝难

忘怀，堪称台湾食品的骄傲。

粉圆的亨煮过程中一般须以沸水煮约20~25分

钟后再闷约20~30分钟左右，此难免造成风

味的流失，为了补足原料中风味的流失，制

程中需添加香料以补足并维持风味稳定，而

此种过程对于香料的保留性及风味呈现亦是

高难度的挑战。

本公司数年前即已开发出适用于粉圆类的香

料产品，举凡黑糖或是枫糖风味皆能满足客

户的需求，并能通过严苛的烹煮过程后仍能

呈现特殊的黑糖香，广受客户好评，风味水

平与世界一级大厂相比较而言不惶多让，而

本土化的价格更增添吸引力，是粉圆制造厂

商最佳选择。